小柔工作室

不要去皮

有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮薑的整體功效。一般的鮮薑洗乾淨後

就可以切絲切片。

某些疾病患者不適宜食用生薑

凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃

潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。

謹慎食用生薑紅糖水

從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患

者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，但不能用於治療中暑服用鮮薑汁可

治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。

不要吃爛姜

腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘

發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是錯誤的。

吃生薑並非多多益善

天氣炎熱時，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物

根據“熱者寒之”的原則，不宜多吃。可以在做菜或做湯的時候放幾片生薑

即可。

                                                （責任編輯：駱麗萍實習編輯：袁佩琪）